厨房中的烘焙酵母和工业 4.0

工业 4.0 技术、信息和对新事物的恐惧之间的原则

我记得在 5 年代，一个著名的泡打粉品牌分发了它的食谱书——几页 AXNUMX 规格的铜版纸，彩色的和充满图像的——介绍了产品，它在推荐剂量下的使用，以及每个页脚的注释，强调使用手动搅拌器制作的面团与使用搅拌器或电动搅拌器制作的面团之间的区别：在后一种情况下，建议在酵母的使用及其在面团中的均匀分布方面采取特殊预防措施，如果你想得到一个谨慎和成功的自制产品。 不用说，有多少家庭主妇和妈妈们开始在厨房里用当时开始普及的电动手持搅拌机进行实验，让越来越多的人获得了以前意想不到的效果。

简单的手持式电动搅拌器的发展导致专业设备的成本越来越低，增加了它的传播，同时它被更广泛的人群所了解和使用。 酵母保持不变，实际上在用途上得到了改进和多样化，这导致了对发酵和使用技术的更多知识和深入研究的要求。 假设手动搅拌机完成了它的工作，我们专注于流程及其持续改进，对酵母进行研究，创造“价值”。

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工业4.0

保持类比，美国、德国、英国、西班牙和意大利等国预见到的各种工业 4.0 计划。 它们与电动手持搅拌机的推出并无太大区别：这项技术的独特之处在于它的推出和发展速度比人们理解实际用途的速度要快得多。 这在降低成本、就业、税收、生产、物流和分销、营销和项目管理领域的发展以及立即被广泛对待的优势方面都是非常积极的。 围绕使能技术的各种应用而出现的讨论只涉及“技术”方面，而不是所带来的“价值”，这相当于说基础设施比知识更重要。 最直接和最容易反对的是基础设施中也有知识，可以规划和实施它； 因此，技术足以解决任何和所有障碍（包括立法障碍）的错误逻辑扩展。 这么想是合理的，如果我们忘记规则只描述程序，而不是过程，甚至将那些持有反对立场的人标记为新勒德分子，如果他们合理地害怕害怕置身事外而没有时间适应的话：假阴性。

这种假阴性是一种同样错误的恐惧，源于对技术给流程带来的“价值”缺乏认识。 这种价值不仅来自于对技术工具本身的掌握，还来自于知道如何发挥最大可能的效用，这与成本、税收或人员减少方面的便利化有关：宏观错误在于忽视了第一个部分及其与最后一个的关系，但是被专门处理。 为了获得最大可能的效用，必须控制流程，无论是否有生产力，以确保能够持续赚钱； 反之亦然，技术能力和专门知识以及金钱都分散了：套用一句著名的广告的话，"没有控制，技术就一无是处"。

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培训的重要性

为此，除了基础设施外，还需要培训作为知识基础设施，即说明书，从打蛋器切换到搅拌机或电动手持搅拌机的范式转变： 新的技术和知识系统不能面对过时的衡量标准。 这是政府在向就业率较低的公司分配资金后所意识到的，这既是因为传播相关税收策略所需的时间——平均大约六个月——也是由于业务水平，一个主要障碍。

可以推断技术是必要的但不是充分的，价值的贡献在于克服过时的逻辑，“它总是这样做”：这些是基本范式，其效用对公司。 用数字钥匙重新思考公司是一项挑战，因为它改变了高级、中级和运营管理的决策过程，从局部逻辑转变为系统逻辑。

有点像按照食谱一步一步做蛋糕，或者在阅读所有内容并准备好配料后，充分了解打蛋器、搅拌器或打蛋器是否方便以及使用哪种类型的烤箱。

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